También conocido como el azúcar de abedul, se trata de un polialcohol que se extrae de plantas o de la corteza de abedul. Es un edulcorante natural que está siendo usado para sustituir al azúcar refinado por diferentes motivos:
- Su sabor es muy similar.
- Tiene un bajo índice glucémico y no afecta los niveles de azúcar en sangre.
- Tiene un valor calorico reducido en comparacion con la sacalosa (azucar).
